MERRY OH OH OH!!

Ciao  a tutti voi!!

E’ da  un po’ che non pubblico ricette ma oggi voglio proporvi un bel dolce che ho appena finito di preparare per un occasione speciale… una cena con le amiche di sempre, perché nonostante la lontananza a causa dei vari impegni universitari, c’è sempre tempo per riunirsi e divertirsi J

PANETTONE CON DOPPIO RIPIENO

INGREDIENTI:

1 panettone classico o un pandoro

500 ml di panna

100 gr di cioccolato fondente

200 gr di mascarpone

odori a piacere (io ho utilizzato scorza e succo di arancia per la crema bianca e una tazzina di caffè per la crema al cioccolato)

un po’ di liquore

1.tagliare il panettone lasciando il bordo di un paio di centimetri e scavatelo all’interno, io ho tolto l’uvetta ma potete lasciarla se a voi piace;

2.montate per bene la panna, dividetela poi in due ciotole, nella prima aggiungete ¾ di mascarpone e una parte del ripieno del panettone ben sbriciolato; unite poi il liquore, la scorza e il succo di arancia.

3.la panna della seconda ciotola unitela al cioccolato, sbriciolate all’interno l’altra parte di ripieno, il restante del mascarpone e infine aggiungete la tazzina di caffè.

4.a questo punto farcite il panettone alternando le due creme e decoratelo come preferite!!! 

Ecco pronto un dolce per le vostre feste natalize, ed ecco il mio incartato per la cena speciale di questa sera!!!

         

BUON NATALE A TUTTI !!! 

FIGHT CLUB... TORTINO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Cioccolato fondente 150 gr

Burro80 gr

Farina20 gr

Uova2 + 1 tuorlo

Zucchero al velo 90 gr

Vanillina1 bustina

Cacao in polvere amaro 10 gr

Burro.

Cacao in polvere amaro 1 cucchiaio raso

 

PREPARAZIONE:

Per preparare i tortini al cioccolato fondente iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto  Potete effettuare questa operazione anche al microonde. Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).

Togliete dal fuoco il  composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova ; infine unite la farina e il cacao setacciati.  A questo punto imburrate e ricoprite di  cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio,

poi riempiteli per 2/4 e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata , cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.

Potete servire questi deliziosi tortini di cioccolato accompagnandoli con del gelato alla crema o alla panna, oppure con frutta fresca!

http://casa-cinema.net/fight-club.html

PAURA E DELIRIO A LAS VEGAS... PAN DOLCE AL RUM

INGREDIENTI:

250 g Farina integrale

4 cucchiai Malto

4 cucchiai Uvetta

2 cucchiai Pinoli

2 cucchiai Noci

5 cucchiai Latte

1/2 panetto Lievito naturale

75 g Burro

PREPARAZIONE:

Stemperate il lievito in poca acqua calda con il burro. Lasciate riposare per 10 minuti e versatelo sulla farina a fontana, mettendo al centro il malto. Aggiungete il latte tiepido e lavorate bene aggiungendo acqua, se necessario, per ammorbidire. Lasciate lievitare il composto in una terrina, coperto con un panno umido, per almeno 1 ora.

Strizzate l'uvetta, precedentemente ammollata, e incorporatela con i pinoli e le noci (sgusciate e pestate) all'impasto, lavorandolo con poca farina per formare un pane. Mettetelo in una teglia da forno e lasciatelo riposare per 15 minuti in modo da far rilievitare.

Infornate a 170°C per 10 minuti; poi alzate a 180-190 °C fino a che non risulterà croccante all'esterno e asciutto all'interno (fate la prova inserendo uno stuzzicadenti).

Per renderlo ancora più gustoso potete accompagnarlo con un po’ di cioccolato fuso da versarvi sopra nel momento in cui volete mangiarlo…ecco il link di questo divertentissimo film!

http://www.casacinema.bz/movie-film-Paura+e+delirio+a+Las+Vegas+streaming-7066

AUSTRALIA... BANANE CARAMELLATE

INGREDIENTI:

400gr di banane

100gr di zucchero

30gr di burro

100ml di acqua

PREPARAZIONE:

Per preparare le banane caramellate iniziate a sbucciare le banane e tagliatele a rondelle larghe mezzo centimetro oppure a fettine . Ponete lo zucchero semolato in un pentolino dal doppio fondo  e fatelo sciogliere a fiamma bassa

fino a che non avrà raggiunto un bel colore ambrato. A questo punto unite il burro e fatelo sciogliere, mescolando con un cucchiaio d’acciaio.

Quando il composto sarà omogeneo aggiungete le banane e fatele cuocere per un minuto scarso. Sfumate con l’acqua, versandola a filo  e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti fino a che non sarà evaporata. Servite le banane caramellate appena scaldate aggiungendo una pallina di gelato alla vaniglia, oppure al gusto che preferite

Cosa c’è di più bello e romantico di mangiare questo dolce in compagnia della persona che amate?

Vi consiglio di gustarlo stando seduti su un divano, avvolti in una coperta calda, con il fuoco che crea l’atmosfera giusta e ovviamente un bel film romantico come “Australia”… Buona visione, e buona serata 

 http://casa-cinema.net/australia.html  

SWEET MOVIES

Buongiorno carissimi lettori!

Oggi voglio abbinare tre dolci a tre film diversi…

Ho scelto un film romantico, un film d’azione un po’ drammatico, e un film divertente ma impegnativo allo stesso tempo!

AUSTRALIA (romantico) = banane caramellate con gelato alla vaniglia

FIGHT CLUB (azione-drammatico) = tortino al cioccolato con fragole

PAURA E DELIRIO A LAS VEGAS (commedia-azione) = pan dolce con uvetta affogata al rum

CROSTATA NUTELLA E RICOTTA

Questa è la ricetta che ho postato lunedì scorso come ricetta della settimana!

INGREDIENTI Per la pasta frolla:

300 gr. di farina

2 uova

100 gr. di zucchero

100 ml d’olio

mezza bustina di lievito

INGREDIENTI Per la farcitura:

250 gr. di ricotta

3 cucchiai di Nutella

PROCEDIMENTO:

Una volta che avete preparato la pasta frolla, tenetene da parte una piccola parte che vi servirà per realizzare le strisce.

Stendete la pasta frolla in modo da rivestire il vostro stampo. Io ho utilizzato uno stampo del diametro di 26 cm.

Imburrate e infarinate lo stampo e adagiatevi delicatamente la frolla stesa.

In una ciotola amalgamate la ricotta con la Nutella. Aiutatevi con uno sbattitore elettrico.

Versate il composto all’interno dello stampo e livellate bene.

Stendete la frolla che avevate tenuto da parte e ritagliate delle strisce che andrete a posare sopra la crostata.

Infornate in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 25-30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

TRICK OR TREAT??!

Dolcetto o scherzetto?? 

Visto che abbiamo tutti una certa età scegliamo il dolcetto per questo Halloween! Ho deciso di preparare delle deliziose e inquietanti dita di strega con pasta frolla e mandorla! Sarebbe carino anche impacchettarli e magari darli ai bambini che busseranno alle vostre porte! eccovi la ricetta e qualche foto della preparazione!

INGREDIENTI:

250gr di farina

120gr di zucchero

125gr di margarina o burro

1 uovo

cannella qb (oppure potete scegliere la vaniglia, limone, cacao)

un pizzico di sale

marmellata

PREPARAZIONE:

Impastare su di un tagliere la farina con lo zucchero e la margarina.

Aggiungere poi l’uovo e un pizzico di sale e amalgamare fino ad ottenere un panetto morbido come questo.

Tagliare poi delle piccole parti di pastafrolla e arrotolarle a forma di dita, mettendo una mandorla per creare l’unghia e un po’ di marmellata per il sangue…

Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti, fino a quando i vostri biscotti non sono dorati.

Si, ammetto che non sono molto carine, però ricordiamoci che stiamo parlando delle dita delle streghe. Ovviamente potete creare altre forme, come ad esempio questo teschio :)

TORTA DI COMPLEANNO!!!

Buongiorno a tutti voi!! Oggi pubblicherò una ricetta particolare dato che domani è il compleanno della mia cara amica Cristiana! Le piace la moda, e adora fare shopping quindi questa torta cercherà di racchiudere le sue passioni! Ho deciso di fare una torta al pan di spagna rosa con crema chantilly 

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA ROSA:

270 gr di burro 
600 gr di zucchero 
220 gr di albumi (circa 6 albumi )
2 cucchiaini di essenza di vaniglia 
400 gr di farina 
1 bustina e mezzo di lievito per dolci 
1 pizzico di sale 
430 ml di latte 
1 tubetto di colorante in gel fuxia

600 gr di mascarpone 
600 gr di panna da montare 
1 cucchiaio di essenza di vaniglia 
150 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

In una ciotola setacciare insieme farina, lievito e sale.
A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungere gli albumi, uno alla volta, sempre lavorando il composto, ed infine la vaniglia.

Aggiungere poi, in maniera alternata, il mix di farina lievito e sale ed il latte.
Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo, a questo punto inserire il colorante e aggiungendolo fino a raggiungere il colore che si preferisce. Versare infine l’impasto in uno stampo e far cuocere a 180° per 20 minuti.

PER LA CREMA CHANTILLY CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

300 ml di latte

200 ml di panna fresca

1 baccello di vaniglia

4 tuorli d’uovo

125 gr di zucchero

80 gr di gocce di cioccolato (o di più, a piacere) 

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola, versare il latte, incorporare la panna e i semini dei baccelli di vaniglia e accendete il fornello. Fare bollire il liquido per circa 4 minuto, dopodiché lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi filtratelo per eliminate i semini di vaniglia.  Una volta raffreddata la crema aggiungete le gocce di cioccolato.

PER GUARNIRE

Consiglio di ricoprire tutta la torta con pasta di zucchero bianca e decorarla con ciuffetti di panna colorata di rosa acceso, infine inserire elementi sempre in pasta di zucchero come piccole borsette per richiamare la moda! Si possono utilizzare stampini in silicone come questi per facilitare il lavoro!

CRISTIANAAAA!!! SPERO CHE TI PIACCIA! :) 

Se vi è piaciuta la mia ricetta per Cristana, vi consiglio di visitare il suo blog sulla moda, molto molto carino, dove potete prendere spunto per un nuovo outfit o per acquistare nuovi accessori particolari: cristianacapobianco.blogspot.it!

SALAMINO DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

200 gr di biscotti
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
40 gr di cacao amaro
60 gr di cioccolato fondente
30 gr di farina di mandorle
25 gr di nocciole
25 gr di mandorle zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:

Tritate i biscotti con le mani, metteteli in una ciotola, aggiungete il cacao e mescolate.
Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero a velo
Poi le mandorle e le nocciole. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
e aggiungete il burro ammorbidito, e il cioccolato fuso.
Impastare con le mani fino a che il burro sia ben amalgamato al resto degli ingredienti.
Cospargete il piano da lavoro con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.
Rotolate fino a che sarà completamente ricoperto di zucchero
Arrotolate il salame di cioccolata in un foglio di alluminio e ponetelo in frigo per 4/5 ore

CANNOLI SICILIANI

Questo dolce dalla doppia consistenza, croccante la cialda e morbido il ripieno, mi fa pensare alla musica rock ecco la ricetta e il link di una bella canzone!! 

PER LA FARCIA:

1 kg di ricotta(possibilmente di pecora)

500 g di zucchero

latte q.b.

vaniglia q.b.

cannella q.b.

100 g di canditi misti a dadini

100 g di cioccolato fondente a pezzetti

PER LE CIALDE:

200 g di farina

30 g di cacao in polvere

25 g di zucchero

2 uova

20 g di burro

sale q.b.

un Cucchiaio di Marsala o Rum

 olio d’oliva per la frittura q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare l’impasto mescolate in una terrina la farina, la polvere di cacao, il burro fuso, le uova e un pizzico di sale, quindi aggiungete il marsala o, in alternativa, del rum. Impastate bene fino a quando il composto non sarà omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora.

A questo punto stendete l’impasto dei cannoli e tagliatelo in quadrati di circa 10 centimetri per lato, quindi avvolgete i quadrati di pasta attorno agli appositi tubi metallici e, sempre avvolti intorno ai tubi metallici, friggeteli in abbondante strutto o in olio d’oliva bollente. Lasciate asciugare i cannoli su carta assorbente e, una volta raffreddati, rimuovete delicatamente la canna metallica dal loro interno.

Per il ripieno, usando una forchetta sbattete la ricotta con lo zucchero. Ammorbidite con un goccio di latte ed aromatizzate con una spolverata di vaniglia e cannella in polvere. Passate al setaccio il composto ed incorporatevi i canditi a dadini e i pezzetti di cioccolata amara.

Farcite gli involucri di pasta con l'ausilio di una borsa da pasticceria e spolverate le due estremità con la granella di pistacchi. Imbiancate esternamente con finissimo zucchero a velo.

TORTA DI MELE

E' un grande classico, possiamo definirla un evergreen della pasticceria, e proprio per questo ho associato questa torta alla musica classica. Immagino i grandi salotti dei pochi aristocratici dell'800 che ascoltano Chopin mentre mangiano una gustosa torta di mele... ecco la ricetta e la musica di sottofondo :)  

INGREDIENTI:

    300 gr farina  3 mele

    100 ml olio di semi

    2 uova

    100 gr zucchero

    2 vasetti da 125gr di yougurt (qualsiasi gusto)

    1 bustina di lievito

    la scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:

Grattugiare la scorza del limone.

Tagliare le mele a tocchetti e passarle nella farina.

Montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere a mano a mano tutti gli ingredienti. In ultimo incorporare i tocchetti di mele.

Per guarnire la torta si possono usare degli spicchi di mela tagliati sottilmente nel senso della lunghezza. In ultimo dare una spruzzata di zucchero a velo.

Infornare a 180° per 30 minuti. Controllate sempre inserendo lo stuzzicadenti per verificare che la cottura sia ultimata.

Servire in tavola con un gelato alla crema in estate o con una cucchiaiata di crema pasticcera in inverno.

SWEET MUSIC

 Buonasera a tutti!

con questo primo post voglio iniziare il mio esperimento, cioè accostare i dolci a qualcosa di diverso dal contesto della cucina ad esempio questa sera unirò a tre stili musicali differenti, tre differenti dolci J

Scegliete la musica che preferite e divertitevi a rifare la ricetta corrispondente, oppure provatele tutte J

MUSICA CLASSICA = TORTA DI MELE

MUSICA ROCK         = CANNOLO SICILIANO

MUSICA JAZZ           = SALAMINO AL CIOCCOLATO