TRICK OR TREAT??!

Dolcetto o scherzetto?? 

Visto che abbiamo tutti una certa età scegliamo il dolcetto per questo Halloween! Ho deciso di preparare delle deliziose e inquietanti dita di strega con pasta frolla e mandorla! Sarebbe carino anche impacchettarli e magari darli ai bambini che busseranno alle vostre porte! eccovi la ricetta e qualche foto della preparazione!

INGREDIENTI:

250gr di farina

120gr di zucchero

125gr di margarina o burro

1 uovo

cannella qb (oppure potete scegliere la vaniglia, limone, cacao)

un pizzico di sale

marmellata

PREPARAZIONE:

Impastare su di un tagliere la farina con lo zucchero e la margarina.

Aggiungere poi l’uovo e un pizzico di sale e amalgamare fino ad ottenere un panetto morbido come questo.

Tagliare poi delle piccole parti di pastafrolla e arrotolarle a forma di dita, mettendo una mandorla per creare l’unghia e un po’ di marmellata per il sangue…

Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti, fino a quando i vostri biscotti non sono dorati.

Si, ammetto che non sono molto carine, però ricordiamoci che stiamo parlando delle dita delle streghe. Ovviamente potete creare altre forme, come ad esempio questo teschio :)

TORTA DI COMPLEANNO!!!

Buongiorno a tutti voi!! Oggi pubblicherò una ricetta particolare dato che domani è il compleanno della mia cara amica Cristiana! Le piace la moda, e adora fare shopping quindi questa torta cercherà di racchiudere le sue passioni! Ho deciso di fare una torta al pan di spagna rosa con crema chantilly 

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA ROSA:

270 gr di burro 
600 gr di zucchero 
220 gr di albumi (circa 6 albumi )
2 cucchiaini di essenza di vaniglia 
400 gr di farina 
1 bustina e mezzo di lievito per dolci 
1 pizzico di sale 
430 ml di latte 
1 tubetto di colorante in gel fuxia

600 gr di mascarpone 
600 gr di panna da montare 
1 cucchiaio di essenza di vaniglia 
150 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

In una ciotola setacciare insieme farina, lievito e sale.
A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungere gli albumi, uno alla volta, sempre lavorando il composto, ed infine la vaniglia.

Aggiungere poi, in maniera alternata, il mix di farina lievito e sale ed il latte.
Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo, a questo punto inserire il colorante e aggiungendolo fino a raggiungere il colore che si preferisce. Versare infine l’impasto in uno stampo e far cuocere a 180° per 20 minuti.

PER LA CREMA CHANTILLY CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

300 ml di latte

200 ml di panna fresca

1 baccello di vaniglia

4 tuorli d’uovo

125 gr di zucchero

80 gr di gocce di cioccolato (o di più, a piacere) 

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola, versare il latte, incorporare la panna e i semini dei baccelli di vaniglia e accendete il fornello. Fare bollire il liquido per circa 4 minuto, dopodiché lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi filtratelo per eliminate i semini di vaniglia.  Una volta raffreddata la crema aggiungete le gocce di cioccolato.

PER GUARNIRE

Consiglio di ricoprire tutta la torta con pasta di zucchero bianca e decorarla con ciuffetti di panna colorata di rosa acceso, infine inserire elementi sempre in pasta di zucchero come piccole borsette per richiamare la moda! Si possono utilizzare stampini in silicone come questi per facilitare il lavoro!

CRISTIANAAAA!!! SPERO CHE TI PIACCIA! :) 

Se vi è piaciuta la mia ricetta per Cristana, vi consiglio di visitare il suo blog sulla moda, molto molto carino, dove potete prendere spunto per un nuovo outfit o per acquistare nuovi accessori particolari: cristianacapobianco.blogspot.it!

SALAMINO DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

200 gr di biscotti
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
40 gr di cacao amaro
60 gr di cioccolato fondente
30 gr di farina di mandorle
25 gr di nocciole
25 gr di mandorle zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:

Tritate i biscotti con le mani, metteteli in una ciotola, aggiungete il cacao e mescolate.
Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero a velo
Poi le mandorle e le nocciole. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
e aggiungete il burro ammorbidito, e il cioccolato fuso.
Impastare con le mani fino a che il burro sia ben amalgamato al resto degli ingredienti.
Cospargete il piano da lavoro con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.
Rotolate fino a che sarà completamente ricoperto di zucchero
Arrotolate il salame di cioccolata in un foglio di alluminio e ponetelo in frigo per 4/5 ore

CANNOLI SICILIANI

Questo dolce dalla doppia consistenza, croccante la cialda e morbido il ripieno, mi fa pensare alla musica rock ecco la ricetta e il link di una bella canzone!! 

PER LA FARCIA:

1 kg di ricotta(possibilmente di pecora)

500 g di zucchero

latte q.b.

vaniglia q.b.

cannella q.b.

100 g di canditi misti a dadini

100 g di cioccolato fondente a pezzetti

PER LE CIALDE:

200 g di farina

30 g di cacao in polvere

25 g di zucchero

2 uova

20 g di burro

sale q.b.

un Cucchiaio di Marsala o Rum

 olio d’oliva per la frittura q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare l’impasto mescolate in una terrina la farina, la polvere di cacao, il burro fuso, le uova e un pizzico di sale, quindi aggiungete il marsala o, in alternativa, del rum. Impastate bene fino a quando il composto non sarà omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora.

A questo punto stendete l’impasto dei cannoli e tagliatelo in quadrati di circa 10 centimetri per lato, quindi avvolgete i quadrati di pasta attorno agli appositi tubi metallici e, sempre avvolti intorno ai tubi metallici, friggeteli in abbondante strutto o in olio d’oliva bollente. Lasciate asciugare i cannoli su carta assorbente e, una volta raffreddati, rimuovete delicatamente la canna metallica dal loro interno.

Per il ripieno, usando una forchetta sbattete la ricotta con lo zucchero. Ammorbidite con un goccio di latte ed aromatizzate con una spolverata di vaniglia e cannella in polvere. Passate al setaccio il composto ed incorporatevi i canditi a dadini e i pezzetti di cioccolata amara.

Farcite gli involucri di pasta con l'ausilio di una borsa da pasticceria e spolverate le due estremità con la granella di pistacchi. Imbiancate esternamente con finissimo zucchero a velo.

TORTA DI MELE

E' un grande classico, possiamo definirla un evergreen della pasticceria, e proprio per questo ho associato questa torta alla musica classica. Immagino i grandi salotti dei pochi aristocratici dell'800 che ascoltano Chopin mentre mangiano una gustosa torta di mele... ecco la ricetta e la musica di sottofondo :)  

INGREDIENTI:

    300 gr farina  3 mele

    100 ml olio di semi

    2 uova

    100 gr zucchero

    2 vasetti da 125gr di yougurt (qualsiasi gusto)

    1 bustina di lievito

    la scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:

Grattugiare la scorza del limone.

Tagliare le mele a tocchetti e passarle nella farina.

Montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere a mano a mano tutti gli ingredienti. In ultimo incorporare i tocchetti di mele.

Per guarnire la torta si possono usare degli spicchi di mela tagliati sottilmente nel senso della lunghezza. In ultimo dare una spruzzata di zucchero a velo.

Infornare a 180° per 30 minuti. Controllate sempre inserendo lo stuzzicadenti per verificare che la cottura sia ultimata.

Servire in tavola con un gelato alla crema in estate o con una cucchiaiata di crema pasticcera in inverno.

SWEET MUSIC

 Buonasera a tutti!

con questo primo post voglio iniziare il mio esperimento, cioè accostare i dolci a qualcosa di diverso dal contesto della cucina ad esempio questa sera unirò a tre stili musicali differenti, tre differenti dolci J

Scegliete la musica che preferite e divertitevi a rifare la ricetta corrispondente, oppure provatele tutte J

MUSICA CLASSICA = TORTA DI MELE

MUSICA ROCK         = CANNOLO SICILIANO

MUSICA JAZZ           = SALAMINO AL CIOCCOLATO