Questo dolce dalla doppia consistenza, croccante la cialda e morbido il ripieno, mi fa pensare alla musica rock ecco la ricetta e il link di una bella canzone!!
PER LA FARCIA:
1 kg di
ricotta(possibilmente di pecora)
500 g di
zucchero
latte q.b.
vaniglia q.b.
cannella q.b.
100 g di
canditi misti a dadini
100 g di
cioccolato fondente a pezzetti
PER
LE CIALDE:
200 g di
farina
30 g di
cacao in polvere
25 g di
zucchero
2 uova
20 g di burro
sale q.b.
un Cucchiaio di
Marsala o Rum
olio
d’oliva per la frittura q.b.
PREPARAZIONE:
Per
preparare l’impasto mescolate in una terrina la farina, la polvere di
cacao, il burro fuso, le uova e un pizzico di sale, quindi aggiungete il
marsala o, in alternativa, del rum. Impastate bene fino a quando il composto
non sarà omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo
riposare per mezz’ora.
A
questo punto stendete l’impasto dei cannoli e tagliatelo in quadrati di circa
10 centimetri per lato, quindi avvolgete i quadrati di pasta attorno
agli appositi tubi metallici e, sempre avvolti intorno ai tubi metallici,
friggeteli in abbondante strutto o in olio d’oliva bollente. Lasciate asciugare
i cannoli su carta assorbente e, una volta raffreddati, rimuovete delicatamente
la canna metallica dal loro interno.
Per
il ripieno, usando una forchetta sbattete la ricotta con lo zucchero.
Ammorbidite con un goccio di latte ed aromatizzate con una spolverata di
vaniglia e cannella in polvere. Passate al setaccio il composto ed
incorporatevi i canditi a dadini e i pezzetti di cioccolata amara.
Farcite
gli involucri di pasta con l'ausilio di una borsa da
pasticceria e spolverate le due estremità con la granella di pistacchi.
Imbiancate esternamente con finissimo zucchero a velo.
Mi viene solo una parola! SPETTACOLARE!�
RispondiElimina♡♡♡ I colori e lo stile del blog sono perfetti, invogliano la lettura e l'approfondimento delle ricette che proponi. Il titolo è davvero geniale. Un unico consiglio: potresti provare a pubblicare qualche video tutorial per chi non ha le basi per realizzare un dolce. In bocca al lupo e spero che questo blog vivrà anche dopo il laboratorio :D
Ciao Silvia!! Gentilissima e carina, come sempre del resto :) ti ringrazio tanto per questi complimenti e sono felice che la mia idea sia piaciuta!!
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